Ο Οινοποιητικός Συνεταιρισμός VAENI - Νάουσα κουβαλά την ιστορία εκατοντάδων ανθρώπων μέσα σε ένα μόνο ποτήρι.
Λίγα χιλιόμετρα έξω από τη Νάουσα, μέσα σε αμπελώνες που απλώνονται στους πρόποδες του Βερμίου, βρίσκεται το οινοποιείο του VAENI - Νάουσα, ένα από τα σημαντικότερα ολόκληρης της Ελλάδας. Αντιπροσωπεύει περίπου το 50% της παραγωγής της περιοχής και δεν αποτελεί απλώς ένα οινοποιείο, αλλά μία από τις πλέον εξελιγμένες ελληνικές μονάδες παραγωγής κρασιού και μια κοινότητα ανθρώπων που μεταφέρουν τη γνώση, την εμπειρία και το μεράκι από γενιά σε γενιά.
Από το 1984 ενώνει 150 αμπελουργούς με έναν κοινό στόχο: να αναδείξουν το Ξινόμαυρο. Η Νάουσα, άλλωστε είναι η πατρίδα του Ξινόμαυρου και ο Οινοποιητικός Συνεταιρισμός VAENI - Νάουσα έχει αφιερώσει χρόνο στην ανάδειξη αυτής της εμβληματικής ελληνικής ποικιλίας. Για όποιον αγαπά το κρασί και τον οινοτουρισμό, μια επίσκεψη στο οινοποιείο του VAENI αποτελεί μία από τις πιο αυθεντικές εμπειρίες που μπορεί να ζήσει στη Νάουσα.
Εκεί όπου η παράδοση συναντά τη σύγχρονη τεχνολογία
Το VAENI βρίσκεται σε έναν τόπο όπου η ιστορία, η συνεργασία και η αγάπη για το αμπέλι ενώνονται εδώ και περισσότερα από 40 χρόνια, δημιουργώντας κρασιά που ταξιδεύουν από τη Μακεδονία σε όλο τον κόσμο. Οι αμπελουργοί συνεχίζουν μια παράδοση γενεών, καλλιεργώντας με φροντίδα τα αμπέλια τους και παραδίδοντας κάθε χρόνο σταφύλια υψηλής ποιότητας. Η συλλογική αυτή προσπάθεια έχει μετατρέψει τo VAENI σε έναν από τους σημαντικότερους πρεσβευτές του ελληνικού κρασιού, με παρουσία σε περισσότερες από 30 χώρες.
Το οινοποιείο βρίσκεται στην Επισκοπή Νάουσας μέσα στην αμπελουργική ζώνη της περιοχής, ώστε τα σταφύλια να φτάνουν γρήγορα από το αμπέλι στις δεξαμενές οινοποίησης, διατηρώντας αναλλοίωτη τη φρεσκάδα και τα αρώματά τους. Με σύγχρονες εγκαταστάσεις και σεβασμό στην παράδοση, τα κρασιά του συνεταιρισμού ταξιδεύουν τη γεύση της Νάουσας πέρα από τα ελληνικά σύνορα.
Κατά την περιήγηση στις εγκαταστάσεις ο επισκέπτης γνωρίζει κάθε στάδιο της παραγωγής. Από τον χώρο της οινοποίησης, όπου γεννιούνται τα κρασιά, μέχρι την υπόγεια κάβα, όπου οι ετικέτες ωριμάζουν αργά σε δρύινα βαρέλια και στις φιάλες τους, κάθε σημείο αφηγείται ένα διαφορετικό κεφάλαιο της διαδρομής του κρασιού.
Το οινοποιείο διαθέτει ακόμη σύγχρονη μονάδα εμφιάλωσης, χημικό εργαστήριο για τον συνεχή ποιοτικό έλεγχο, εκθεσιακό χώρο με σπάνια και μουσειακά αντικείμενα και wine boutique, όπου μπορεί κανείς να δοκιμάσει και να προμηθευτεί τις χαρακτηριστικές ετικέτες του VAENI. Οι εγκαταστάσεις είναι επισκέψιμες, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εμπειρία γνωριμίας με τον κόσμο του κρασιού.
Τα κρασιά που δοκιμάσαμε
Τα κρασιά του VAENI ξεχωρίζουν για τον έντονο χαρακτήρα τους, τα αρώματα κόκκινων φρούτων, ντομάτας και μπαχαρικών, τη ζωηρή οξύτητα και τη μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.
Το πρώτο κρασί που δοκιμάσαμε ήταν το Amore Rosé, με ένα όνομα που δεν είναι τυχαίο. Είναι ένας ημιαφρώδης γλυκός ροζέ οίνος με αρώματα κερασιού και κόκκινων φρούτων του δάσους, που σε κερδίζει από την πρώτη γουλιά. Ιδανικό ως απεριτίφ, αλλά και δίπλα σε φρούτα ή γλυκά, είναι από εκείνα τα κρασιά που προκαλούν ενθουσιασμό και έντονα συναισθήματα.
Συνεχίσαμε με τον Δογματικό Λευκό, ένα ιδιαίτερο Blanc de Noir, ένα λευκό κρασί που γεννιέται από ερυθρά σταφύλια Ξινόμαυρου. Το αποτέλεσμα είναι ένα λαμπερό, νευρικό και ξηρό κρασί με ισορροπημένη γεύση που διατηρείται σε ένα περίτεχνο μπουκάλι.
Τέλος δοκιμάσαμε το Ίμερος. Το όνομά του παραπέμπει στον έντονο πόθο, και ίσως αυτό να περιγράφει τέλεια τον χαρακτήρα του. Παράγεται επίσης από Ξινόμαυρο με μερικές νότες από Μοσχάτο, διατηρώντας όλη τη φρεσκάδα, τη ζωντάνια και τα αρώματα της ποικιλίας. Ένα κρασί κομψό, αρωματικό και φρουτώδες.
Πληροφορίες
Επισκοπή Νάουσας
Τηλ. +30 2332 044274, +30 2332 044597
