Στους πρόποδες του Βερμίου, εκεί όπου το κρασί έχει τη δική του ιστορία και τα πιάτα τιμούν την παράδοση, η Νάουσα μας προσκαλεί σε ένα αυθεντικό γευστικό ταξίδι που μένει αξέχαστο.
Η Νάουσα είναι ένας προορισμός που ξέρει να κερδίζει τον επισκέπτη μέσα από την απλότητα και την αυθεντικότητά της. Γνωστή ως πόλη του κρασιού εξαιτίας της μακράς της παράδοσης στην οινοποιία, συνδυάζει αρμονικά τον γαστρονομικό της πλούτο με το φυσικό τοπίο και τη φιλοξενία των ανθρώπων της. Η περιοχή φημίζεται τόσο για τα εντυπωσιακά φυσικά τοπία και τα αξιοθέατά της όσο και για τα παραδοσιακά προϊόντα και τις γεύσεις της.
Σε κάθε στάση για φαγητό το ξινόμαυρο πρωταγωνιστεί στα ποτήρια και οι παραδοσιακές συνταγές από γενιά σε γενιά συνυπάρχουν με τις σύγχρονες τεχνικές. Από τα οινοποιεία και τα μπακάλικα μέχρι τις ταβέρνες της πόλης και των κοντινών χωριών, η Νάουσα προσφέρει εμπειρίες που αξίζει να γευτεί κάθε επισκέπτης που αγαπά την αυθεντική ελληνική κουζίνα.
Η πόλη του κρασιού
H Νάουσα είναι μια πόλη άρρηκτα συνδεδεμένη με το κρασί. Χτισμένη στους πρόποδες του Βερμίου, με ιδανικό μικροκλίμα και εύφορα εδάφη, η περιοχή αποτέλεσε από την αρχαιότητα έναν από τους σημαντικότερους αμπελώνες της Μακεδονίας. Εδώ γεννήθηκε η περίφημη τοπική ποικιλία Ξινόμαυρο (ξηρό ερυθρό κρασί), η οποία ανήκει από το 1971 στην κατηγορία των κρασιών Ονομασίας Προελεύσεως Ανωτέρας Ποιότητος (ΟΠΑΠ).
Τα κρασιά της Νάουσας αναδείχθηκαν για τον αρωματικό, περίπλοκο χαρακτήρα τους και την αντοχή τους. Δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι η Νάουσα ανακηρύχθηκε Διεθνής Πόλη Κρασιού και Αμπέλου το 1987 από τον Διεθνή Οργανισμό Αμπέλου και Οίνου. Η φήμη της περιοχής ξεπερνά τα ελληνικά σύνορα, με εξαγωγές σε πολλές χώρες του κόσμου.
Σε κάθε εστιατόριο της πόλης θα απολαύσετε το Ξινόμαυρο και θα το ταιριάξετε με τις τοπικές γεύσεις. Ωστόσο, αξίζει να επισκεφτείτε κάποιο από το ονομαστά οινοποιεία της Νάουσας για να μάθετε την ιστορία πίσω από το διάσημο κρασί, να δοκιμάσετε παλιές ή σπάνιες σοδειές και να αγοράσετε κάποιο μπουκάλι για την κάβα σας. Μερικές επιλογές είναι το Οινοποιείο Δαλαμάρα στη Νάουσα, το Οινοποιείο Μπουτάρη στη Στενήμαχο, το Κτήμα Κυρ-Γιάννη στο Γιαννακοχώρι, το Κτήμα Χρυσοχόου και το Κτήμα Φουντή στη Νέα Στράντζα. Μάλιστα, κάθε Ιανουάριο με τη συμμετοχή των οινοπαραγωγών διοργανώνεται και η γιορτή του Ξινόμαυρου «Νάουσα, Πόλη του Οίνου», με την πόλη να γίνεται ένα σκηνικό οινογνωσίας και γευσιγνωσίας.
Τοπικά προϊόντα
Η Νάουσα δεν φημίζεται μόνο για τα εκλεκτά κρασιά της αλλά και για μια σειρά τοπικών προϊόντων που αξίζει να ανακαλύψετε και να πάρετε μαζί σας ως γευστική ανάμνηση από το ταξίδι σας. Η περιοχή φημίζεται για τα φρέσκα φρούτα όπως τα ροδάκινα Νάουσας και τα κεράσια Ροδοχωρίου, τα μήλα, τα δαμάσκηνα και τις μελιτζάνες. Επιπλέον, θα βρείτε παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού που παράγονται από τα φρούτα, μαρμελάδες και παραδοσιακά ζυμαρικά από μικρούς παραγωγούς.
Ψωνίστε αυθεντικά προϊόντα της πόλης στο κατάστημα παραδοσιακών προϊόντων Κτήμα Διαμάντη στο κέντρο της πόλης. Εκεί θα βρείτε γεμάτα ράφια με επιλεγμένα τοπικά είδη, που αξίζει να αγοράσετε για δώρο ή και για εσάς. Για να αγοράσετε κρασί από το κέντρο της Νάουσας, κατευθυνθείτε στο House of Xinomavro που εξειδικεύεται στην τοπική ποικιλία.
6 στάσεις για φαγητό στη Νάουσα
Σπονδή
Το εστιατόριο Σπονδή βρίσκεται στην κεντρική πλατεία της Νάουσας και αποτελεί σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν αυθεντικές γεύσεις με δημιουργική ματιά. Αποτελεί ένα από τα πιο γνωστά εστιατόρια της πόλης εδώ και πάνω από 20 χρόνια, με τον ιδιοκτήτη και chef Άγγελο Χατζηστυλλή να δίνει έμφαση στην ποιότητα των υλικών. Δοκιμάστε τοπικά πιάτα όπως μπάτζο σαγανάκι (το περίφημο τοπικό τυρί) και διαφορετικές τηγανιές κρεατικών και συνοδεύστε τα με επιλογές από τον τοπικό αμπελώνα. Πλ. Καρατάσου 17, Νάουσα
Παραδοσιακό
Όπως μαρτυρά και το όνομά του, το Παραδοσιακό τιμά την τοπική κουζίνα με συνταγές που μένουν αξέχαστες. Η ατμόσφαιρα του μαγαζιού ξεχωρίζει με τη ζεστή διακόσμηση, τους πέτρινους τοίχους και τους φιλόξενους ανθρώπους που σας υποδέχονται με χαμόγελο. Εδώ θα δοκιμάσετε πιάτα σε προσιτές τιμές, όπως φρέσκιες σαλάτες, μοσχαράκι κοκκινιστό, τηγανιά χοιρινή, ψαρονέφρι με σως μελιού και ντόπιο χωριάτικο λουκάνικο. Μεγάλου Αλεξάνδρου 28, Νάουσα
Τέσσερις Εποχές
Μέσα στο καταπράσινο Άλσος του Αγίου Νικολάου, σε μια από τις πιο όμορφες περιοχές της Νάουσας, ανάμεσα σε πανύψηλα δέντρα, τρεχούμενα νερά και πέτρινα μονοπάτια, το εστιατόριο Τέσσερις Εποχές προσφέρει μια γαστρονομική εμπειρία μέσα στη φύση. Πρόκειται για ένα από τα αγαπημένα μαγαζιά των ντόπιων αλλά και των επισκεπτών, λόγω της τοποθεσίας και των γεύσεών του. Η φιλοσοφία του μενού εστιάζει στην απλότητα και στις τοπικές νοστιμιές όπως η μάντζα, το παραδοσιακό πιάτο με τηγανητές πιπεριές, πατάτες και κολοκυθάκια και τα ψητά κρεατικά. Άλσος Αγίου Νικολάου, Νάουσα
Χάραμα
Στο πιο κοντινό γραφικό χωριό της περιοχής, το Αρκοχώρι ή Αρκουδοχώρι, το Χάραμα αποτελεί σταθερή αξία για παραδοσιακές γεύσεις από το 1992. Στεγάζεται σε ένα εντυπωσιακό πέτρινο κτήριο, με ζεστή ατμόσφαιρα, τζάκι και θέα στις πλαγιές του Βερμίου. Εδώ το κυνήγι και τα αρωματικά λαχανικά του Βερμίου λαχανικά συνδυάζονται αρμονικά με το χειροποίητο ψωμί, ψημένο στα ξύλα, χαρίζοντας μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία. Το κελάρι τους φιλοξενεί μια μεγάλη γκάμα παλαιωμένων κρασιών κυρίως ξινόμαυρα από την περιοχή της Νάουσας. Αρκοχώρι Ημαθίας
Μικρή Άρκτος
Το παραδοσιακό καφενείο Μικρή Άρκτος βρίσκεται στην κεντρική πλατεία του Αρκοχωρίου. Από νωρίς θα συναντήσετε ντόπιους και επισκέπτες που κάθονται στα τραπεζάκια μέσα και έξω από το μαγαζί για σπιτικές ομελέτες και μεζέδες που συνοδεύουν το κρασί. Το μαγαζί συνδυάζει το καφενείο με το παραδοσιακό μπακάλικο με τοπικά προϊόντα στα ράφια του. Η οικογενειακή επιχείρηση σερβίρει νόστιμα πιάτα όπως γκαβόψαρα (ο παραδοσιακός τσιπουρομεζές, μελιτζάνες ψημένες σε αλατόνερο με σινάπι), τηγανιά λουκάνικα και κεφτεδάκια της Ρένας. Αρκοχώρι Ημαθίας
Sfendamos Mountain Cuisine
Στον Άγιο Παύλο Ημαθίας, το Sfendamos Mountain Cuisine συνδυάζει τη γαστρονομία με εντυπωσιακό τοπίο του Βερμίου. Το εστιατόριο του Sfendamos Wood Village στηρίζει τη φιλοσοφία του στα τοπικά υλικά και τις συνταγές της περιοχής με μια πιο σύγχρονη ματιά. Επιλέγουν τα κρεατικά από τοπικές φάρμες και τα τυριά και τα λαχανικά από τις γύρω περιοχές. Μέσα σε ένα ζεστό περιβάλλον στη φύση απολαύστε τον καφέ σας, ένα ποτήρι κρασί και πιάτα όπως μπριζόλα χοιρινή σταβλίσια, μπάτζο σαγανάκι και παπαρδέλες με μοσχαράκι και μανιτάρια. Άγιος Παύλος Ημαθίας
