Η φετινή χρονιά σηματοδοτεί μια πιο ώριμη και γαστρονομική προσέγγιση για το Imabari στην Κέρκυρα. Η εμπειρία, όμως, δεν σταματά στο φαγητό και το ποτό.
Το Imabari βρίσκεται σε ένα από τα πιο ιστορικά σημεία της Κέρκυρας, στην περιοχή Φαληράκι.
Η περιοχή αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της Παλιάς Πόλης της Κέρκυρας και διατηρεί μέχρι σήμερα την ιδιαίτερη ατμόσφαιρα που διαμορφώθηκε από την περίοδο της Αγγλοκρατίας.
Τα αρχοντικά που την περιβάλλουν, η μοναδική θέα προς το Παλαιό Φρούριο και η άμεση επαφή με το Ιόνιο δημιουργούν ένα σκηνικό που αποτυπώνει τη γοητεία της παλιάς κερκυραϊκής αριστοκρατίας.
Ιδιαίτερη θέση στην ιστορία της περιοχής κατέχουν τα ιστορικά Λουτρά του Αγίου Νικολάου. Η λειτουργία τους ξεκίνησε το 1851, όταν δημιουργήθηκαν τα πρώτα οργανωμένα δημόσια λουτρά της Κέρκυρας, μετατρέποντας το Φαληράκι σε έναν από τους σημαντικότερους τόπους αναψυχής και κοινωνικής ζωής της εποχής.
Σήμερα, περισσότερο από ενάμιση αιώνα αργότερα, το Imabari συνεχίζει αυτή τη σχέση του σημείου με τη θάλασσα, δημιουργώντας έναν σύγχρονο χώρο φιλοξενίας που σέβεται την ιστορία του τόπου, ενώ προσφέρει μια ολοκληρωμένη εμπειρία γαστρονομίας, χαλάρωσης και σύγχρονης φιλοξενίας.
Το Imabari λειτουργεί καθημερινά από τις 10:00 έως τη 01:00, ακολουθώντας τον ρυθμό της ημέρας, πρωινός καφές, brunch, μεσημεριανό, απογευματινό aperitivo, δείπνο και cocktails μέχρι αργά το βράδυ.
Η νέα γαστρονομική ταυτότητα
Η φετινή χρονιά σηματοδοτεί μια πιο ώριμη και γαστρονομική προσέγγιση.
Την κουζίνα υπογράφει ο chef Γιώργος Σπανός, παρουσιάζοντας ένα σύγχρονο μεσογειακό μενού που βασίζεται σε φρέσκες πρώτες ύλες και ελληνικές γεύσεις.
Στον κατάλογο συναντά κανείς πιάτα που αποτυπώνουν τη φιλοσοφία της κουζίνας, όπως το λαυράκι με κερκυραϊκό ελαιόλαδο, τσίλι, λεμόνι, εσαλότ, σχοινόπρασο και μαϊντανό, αλλά και μια σύγχρονη εκδοχή του παραδοσιακού Σοφρίτο με σιγομαγειρεμένο μοσχάρι, τερίνα πατάτας, μαϊντανό, σκόρδο και ξύδι.
Πρόκειται για ένα μενού με εντάσες, που παντρεύει τη μεσογειακή κουζίνα με τις Ελληνικές και τοπικές αναφορές.
Cocktails που συνοδεύουν το φαγητό
Τα cocktail έχουν σχεδιαστεί από τον Βασίλη Γαστεράτο.
Η λίστα εστιάζει σε cocktails που βρίσκονται στο σήμερα με new age προσέγγιση και έχουν σχεδιαστεί ώστε να συνοδεύουν ιδανικά τη γαστρονομική εμπειρία του εστιατορίου.
Πίσω από το bar βρίσκεται μια ομάδα ανθρώπων που δίνει ιδιαίτερη σημασία στη φιλοξενία.
Το Imabari είναι ένας χώρος που εξελίσσεται μέσα στην ημέρα. Υπάρχει ξεχωριστός χώρος για καφέ, πρωινό, ελαφριά γεύματα και aperitivos, ενώ το εστιατόριο προσφέρει μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία με θέα τη θάλασσα.
Στο χαμηλότερο επίπεδο, οι ξαπλώστρες βρίσκονται κυριολεκτικά μπροστά στο νερό, έχοντας σχεδιαστεί έτσι ώστε να μην εμποδίζουν ούτε τη δημόσια διέλευση ούτε τη μοναδική θέα προς το Παλαιό Φρούριο.
Boutique & Wellness
Η εμπειρία του Imabari δεν σταματά στο φαγητό και το ποτό.
Η νέα boutique φιλοξενεί επιλεγμένα είδη καλοκαιρινής ένδυσης και lifestyle, προσφέροντας στους επισκέπτες τη δυνατότητα να ολοκληρώσουν την καλοκαιρινή τους εμπειρία στον χώρο.
Παράλληλα, διοργανώνονται yoga sessions δίπλα στη θάλασσα, ενισχύοντας τον χαρακτήρα του Imabari ως προορισμού ευεξίας και χαλάρωσης.
Στόχος της φετινής εξέλιξης του Imabari ήταν να δημιουργηθεί ένας χώρος όπου ο επισκέπτης έχει πολλούς διαφορετικούς λόγους να έρθει και ακόμη περισσότερους για να επιστρέψει.
Το Imabari ανήκει στον όμιλο Abros Group των αδερφών Αλεξόπουλων ο οποίος συνεχίζει να επενδύει στη δημιουργία σύγχρονων χώρων φιλοξενίας που αναβαθμίζουν την εμπειρία του επισκέπτη και αναδεικνύουν τη σύγχρονη εικόνα της Κέρκυρας.
