Σε μια τοποθεσία που ξεχωρίζει, στην παρθένα πλευρά της Νάξου, το Alos Restaurant αποτελεί ένα γευστικό καταφύγιο με θέα προς τις Μικρές Κυκλάδες.
Φωλιασμένο στην ανεξερεύνητη πλευρά της Νάξου, στο νοτιοανατολικό τμήμα του νησιού, το Alos Restaurant αποτελεί έναν ξεχωριστό γαστρονομικό προορισμό. Εκεί όπου το Αιγαίο απλώνεται μπροστά στα μάτια μας και ο χρόνος μοιάζει να κυλά πιο αργά, το εστιατόριο συνδυάζει αρμονικά το κυκλαδίτικο τοπίο με την παράδοση και τη δημιουργική μεσογειακή κουζίνα.
Μακριά από την πολυκοσμία, στο ήσυχο και απομονωμένο χωριό Μουτσούνα, το Alos Restaurant μας καλεί να απολαύσουμε τη γαλήνη της θάλασσας παρέα με τις εκλεπτυσμένες γεύσεις. Πρόκειται για το εστιατόριο του ξενοδοχείου Ostria Inn, με ένα όνομα που είναι εμπνευσμένο από την «άλω», το φωτεινό στεφάνι γύρω από τον ήλιο και τη σελήνη. Την ώρα που ο ήλιος δύει και η σελήνη αναδύεται κατακόκκινη από τον ορίζοντα, το σκηνικό γίνεται μαγικό, ενώ ο έναστρος ουρανός της περιοχής θεωρείται από τους πιο εντυπωσιακούς στις Κυκλάδες.
Με θέα προς τις Μικρές Κυκλάδες και με εντυπωσιακή αρχιτεκτονική, το εστιατόριο εναρμονίζεται πλήρως με το φυσικό περιβάλλον. Οι λευκές αποχρώσεις, τα στοιχεία της πέτρας και του ξύλου, αλλά και οι πήλινες γλάστρες με τους βασιλικούς, το κάνουν να μοιάζει με μια κυκλαδίτικη αυλή που χαλαρώνει τους επισκέπτες από την πρώτη στιγμή.
Στα κομψά τραπέζια απολαμβάνουμε γεύματα φτιαγμένα με φροντίδα και αγάπη. Στο μενού κυριαρχούν οι μεσογειακές γεύσεις αλλά και οι τοπικές συνταγές. Πίσω από αυτή την εμπειρία βρίσκεται η οικογένεια Κώτσου, που συνεχίζει με αγάπη μια παράδοση φιλοξενίας που ξεκίνησε πριν δεκαετίες. Από ένα μικρό οικογενειακό εγχείρημα, το εστιατόριο εξελίχθηκε σε έναν προορισμό που τιμά τη γαστρονομία της Νάξου με σύγχρονη προσέγγιση, περνώντας από γενιά σε γενιά.
Η φιλοσοφία του Alos βασίζεται στην έννοια του farm to table, καθώς μεγάλο μέρος των πρώτων υλών προέρχεται από την οικογενειακή φάρμα: λαχανικά, φρούτα, αυγά, αλλά και κάποια κρεατικά. Τα ψάρια φτάνουν καθημερινά από καΐκια των Μικρών Κυκλάδων, ενώ τα τυριά και το κρέας προέρχονται κυρίως από ντόπιους παραγωγούς.
Εκεί που σκάει το κύμα στην παραλία Τηγάνι, η μέρα ξεκινά με φρεσκοψημένο ψωμί, καγιανά με ντομάτες από το μποστάνι και χειροποίητες πίτες. Ξεχωριστή θέση στο μενού κατέχει η περίφημη γραβιέρα Νάξου, που ωριμάζει στο κελάρι της οικογένειας με μια ιδιαίτερη τεχνική που περιλαμβάνει θαλασσινό νερό.
Τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά σερβίρονται με διακριτικές νότες από τοπικά αρωματικά βότανα και μπαχαρικά που ξυπνούν τις αισθήσεις. Το γεύμα συμπληρώνεται ιδανικά από ένα απολαυστικό ελληνικό επιδόρπιο, όπως το παραδοσιακό μελαχρινό, που μας μυεί στη ναξιώτικη ζαχαροπλαστική. Στόχος της ομάδας του εστιατορίου, άλλωστε, είναι να προσφέρει αξιομνημόνευτη φιλοξενία σε συνδυασμό με πιάτα που θα θυμόμαστε για καιρό.
Η αξέχαστη εμπειρία ολοκληρώνεται στο Alos bar υπό τους ήχους της διακριτικής μουσικής και των κυμάτων, κάτω από τον έναστρο ουρανό. Τα απολαυστικά κοκτέιλ δημιουργούνται κυρίως από τοπικά προϊόντα και γι’ αυτό καταφέρνουν να ξεχωρίζουν. Ιδιαίτερη σημασία έχει δοθεί και στη λίστα κρασιών, που εστιάζει σε μικρούς παραγωγούς από το Αιγαίο και τις Κυκλάδες.
Πληροφορίες
Ostria Inn Naxos Hotel / Μουτσούνα, Νάξος
Τηλ. 22850 68235, 697 2636447
